Resep Rahasia Roti sobek metode water roux

Roti sobek metode water roux. Di Video kali ini saya mau berbagi resep cara membuat roti sosis dengan menggunakan metode WATERROAX, hasilnya roti nya lebih lembut dan enak banget. Baru mateng roti sobek gendut ala lia alianti buntik bener-bener bohay menggunakan metode water roux. Water roux adalah teknik dalam pembuatan roti manis.

Water-Roux Preparation Mix flour and water in a small saucepan. Ini penampakan roti tawarnya dan donatnya. Lain kali masih mau coba lagi, penasaran dengan metode water roux ini.
Kamu dapat membuat sendiri Roti sobek metode water roux dengan menggunakan 14 bahan dan 10 langkah. Berikut cara untuk kamu memasak Roti sobek metode water roux.

Bahan-bahan untuk membuat Roti sobek metode water roux

1. Siapkan Water roux :.
2. Kamu butuh 125 ml air.
3. Kamu butuh 25 gr terigu protein tinggi.
4. Siapkan Bahan lain :.
5. Siapkan 500 gr terigu protein tinggi.
6. Kamu butuh 65 gr gula pasir.
7. Kamu butuh 8 gram ragi instan.
8. Siapkan 100 gr margarin.
9. Siapkan 1 butir telur.
10. Siapkan 1 kuning telur.
11. Siapkan 200 ml susu cair.
12. Kamu butuh Bahan olesan :.
13. Kamu butuh 2 sdm susu cair.
14. Siapkan 1 kuning telur.

Roti sobek metode water roux. oleh Dapoer Ratoe. Roti manis metode Tang Zhong / Water Roux. Baiklah, itu tadi resep membuat roti sendiri yang awet empuk dan lembut menggunakan metode thang zong dan water roux. Setelah cukup sukses membuat Roti Sobek Kentang kemarin , saya jadi ketagihan bereksperimen dan mencoba resep-resep roti lain yang banyak beredar di dunia maya maupun buku resep.

Instruksi pembuatan Roti sobek metode water roux

1. Bikin water roux : campur terigu + air. Aduk rata sampai tidak bergerindil. Masak dg api kecil sampai kental dan berwarna putih. Angkat. Dinginkan..
2. Campur terigu, gula, ragi instan, water roux. Aduk rata. Masukkan telur + susu. Uleni sampai tercampur rata..
3. Masukkan margarin. Uleni sampai kalis..
4. Istirahatkan adonan. Biarkan sampai mengembang..
5. Setelah mengembang, adonan dikempeskan. Buang udara di dlmnya..
6. Timbang adonan sama rata. Saya timbang @50 gr..
7. Adonan dibulet2in. Kalau mau pake isi meses/keju bisa langsung isi di dlmnya. Tata dalam loyang. Biarkan mengembang kembali.
8. Panggang dalam oven. Kalau sudah 1/2 matang, oles permukaan atasnya dengan susu cair. Oven kembali sampai matang kecoklatan..
9. Keluar dari oven olesi permukaan roti dengan margarin supaya mengkilap 😊.
10. Sajikan....

Salah satu yang saya coba adalah roti dengan metode water roux atas tang zhong. Udah lama nggak bikin donat, anak anak kangen dan minta dibuatkan. Sebelumnya aku cuman bikin roti sih dengan cara ini, belum pernah coba di adonan donat. Water roux (Chinese: tangzhong, Japanese: yu-dane) (湯種) is a paste of flour cooked in water or milk which is used to improve the texture of bread, making it soft and fluffy. Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek.