Resep Rahasia Roti Boy aka. Mexican coffee bun

Roti Boy aka. Mexican coffee bun.

Kamu dapat membuat sendiri Roti Boy aka. Mexican coffee bun dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah. Berikut cara untuk kamu memasak Roti Boy aka. Mexican coffee bun.

Bahan-bahan untuk membuat Roti Boy aka. Mexican coffee bun

1. Kamu butuh 250 gr tepung terigu protein tinggi.
2. Kamu butuh 250 gr tepung terigu protein sedang.
3. Kamu butuh 27 gr susu bubuk (1 sachet dancow bubuk).
4. Kamu butuh 2 sdt ragi instant (5gr).
5. Kamu butuh 200 ml susu UHT dingin.
6. Siapkan 100 gr gula pasir (me : 80gr).
7. Kamu butuh 35 gr butter (me : Anchor).
8. Siapkan 35 gr margarin.
9. Kamu butuh 1 butir telur.
10. Siapkan 1/2 sdt garam.
11. Siapkan Bahan isian : butter (me : blue band, butter nya habis hehe).
12. Kamu butuh Bahan topping :.
13. Kamu butuh 4 sdm kopi instant (me:3sdm), dilarutkan dgn 2-3sdm air panas.
14. Kamu butuh 120 gr gula halus (me : 80gr, jadi tdk terlalu manis).
15. Kamu butuh 80 gr margarin.
16. Kamu butuh 80 gr terigu.
17. Kamu butuh 1 telur utuh + 1 kuning telur.

Instruksi pembuatan Roti Boy aka. Mexican coffee bun

1. Uleni bahan2 roti (selain mentega dan garam) sampai agak kalis (bahan kering dulu ya baru masukkan bahan cair secara bertahap) lalu masukkan mentega dan garam, uleni lagi hingga kalis (tanda kalis ketika adonan ditarik tidak mudah robek). Saya kebetulan ada bread maker jadi tinggal masukan semua tunggu sekitar 23 menit sdh kalis..
2. Istirahatkan adonan selama 10 menit, bagi adonan menjadi kecil2 (saya timbang 50-55gr), bulatkan lagi, dan istirahatkan lagi sekitar 10 menit (ditutup serbet/plastik ya). Lalu isi dengan butter /mentega 1sdt, bulatkan lagi, istirahat kan selama 30-60 menit (tergantung suhu ruang) sampai mengembang 2 kali ukuran semula.
3. Cara membuat topping : aduk margarin dengan gula halus sampai tercampur rata (dengan whisk saja) lalu masukkan telur kocok hingga agak mengembang, dan masukkan terigu yg telah diayak, lalu masukkan larutan kopi, kocok lagi hingga rata. Hasil jadinya nanti agak kental ya. Masukkan ke dalam piping bag, sisihkan..
4. Tuang adonan topping dalam piping bag tadi ke atas roti dengan gerakan melingkar dari atas ke bawah (tapi tidak usah sampai bawah sekali, cukup sampai di tengah, karena nanti akan turun ketika di panggang). Lalu panggang dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit (atau hingga matang).
5. Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan..
6. Yeayy..waktunya break.. Cucok sekali dengan ngopi or tea time bareng keluarga 👨👦👧👩👴👵.